Nestrpno smo pričakovali današnjo degustacijo školjk, vendar smo si na današnjem pohodu najprej ogledali gojišče le-teh v Strunjanu. V zgodnjih jutranjih urah smo se tako odpravili na daljši pohod in z razgledne točke nad Fieso občudovali gojišče školjk. To gojišče so uredili leta 2004, kasneje pa še gojišče na Debelem rtiču. Gre za gojenje klapavic, ki jih imenujemo tudi pedoči. Školjkarstvo predstavlja dodaten vir zaslužka za domačine. Kot zanimivost naj povemo, da se prehranjujejo samo s filtriranjem vode, zato pravimo, da čistijo morje. Velikost gojišča danes obsega skoraj 15 nogometnih igrišč, proizvede se med 200 in 300 ton klapavic na leto. Klapavic za prodajo ne obdelujejo s kemičnimi sredstvi, ampak jih očistijo samo z morsko vodo. Ogledali smo si tudi Krajinski park Strunjan, ki je zaklad naravne in kulturne dediščine. V njem se nahajajo strunjanske soline, ki so najsevernejše in najmanjše še ohranjene soline v Sredozemlju. Tukaj se piranska sol po tradicionalnem postopku pridobiva že več kot 700 let. Ogledali smo si tudi edino slovensko morsko laguno, ki je zapuščina naravnega ribogojstva. Do Portoroža smo prišli skozi opuščen predor, na zadnje pa smo se posladkali še s sladoledom.
Popoldne smo tudi sami pripravili pedoče na buzaro. Najprej smo na oljčnem olju prepražili česen, dodali smo peteršilj, vse skupaj zalili z belim vinom in malo prekuhali. Dodali smo školjke in jih v pari kuhali toliko časa, dokler se niso odprle. Na koncu smo jih posuli še z drobtinami in jih s slastjo pojedli.
Ker smo vam zapisali recept, jih lahko pripravite tudi vi.
Anja Šturm, Dolores Fon Bon, Barbara Malovec in Saša Leban
